3月7日（土）高浜町の6次産業化施設『UMIKARA』で、新しく地域で生まれた特産品のお披露目会が開催されました。
若狭の海で獲れた魚、高浜町の山で育った町の恵みを使用した品々が、ずらりと並びます。
高浜町で獲れた新鮮な魚や大人気商品『吟醸トロさば』を使用した押し寿司は、他にはないオリジナルな美味しさを追求されています。
炙り昆布締め甘鯛の押し寿司
高浜町で水揚げされた甘鯛を昆布締めにして仕上げた押し寿司です。
吟醸トロさばの押し寿司
高浜町の水産加工場、はもと加工販売所が『へしこ』を製造する過程で生まれた出汁に漬け込んだ『吟醸トロさば』で仕上げた押し寿司です。
うちうらレモンで締めた連子鯛の押し寿司
高浜町で水揚げされた連子鯛を、高浜産の『うちうらレモン』で締めた押し寿司です。
骨まで食べれる連子鯛
高浜町で水揚げされた鮮度の高い連子鯛が使われています。骨までまるごと食べられて、美味しいのはもちろん、栄養もばっちり。
あじっ子フライ ３種
高浜の6次産業施設『UMIKARA』のうみから食堂で、冬の期間限定メニューとして親しまれている、あじっ子フライ定食の味をご家庭で。高浜で水揚げされた味わい深い豆あじが使用されています。味付けは、ノーマル、チーズ、ケイジャンスパイスの３種類。
うちうらレモンあられ
高浜産の『うちうらレモン』を使用した、ころころと丸いカタチのあられです。口当たりはしっとり、爽やかな風味です。
高浜町の青葉山麓で育まれたハーブを使用した七味唐辛子やソルトは、こだわりのブレンドでお料理の味を際立たせます。
【青葉の恵】青葉の七味唐辛子
高浜中学校の生徒と共に開発された七味唐辛子です。香りの決め手は希少な薬草大和当帰。青葉山麓で育まれた薬草や国産素材を独自配合でブレンドし、辛さだけではなく、香りの余韻を楽しめるここにしかない七味です。
【青葉の恵】青葉山ハーブソルト-海
魚料理の旨味を引き立てるハーブソルト。高浜町で栽培されたしそ・大和当帰・柚子を合わせた爽やかな香りとやさしい風味が特徴です。
【青葉の恵】青葉山ハーブソルト-山
肉料理の旨みを引き立てるハーブソルト。高浜町産の内浦レモンに、オレガノ・ローズマリー・タイムなどの西洋ハーブをブレンド。
高浜の6次産業化施設『UMIKARA』のうみから食堂のパスタは、本格的な味わいが魅力。
海鮮と彩り野菜のペペロンチーノ
海老・ホタテ・高浜産のイカゲソをふんだんに使用したペペロンチーノです。海鮮の旨味がギュッと詰まっています。
地魚と高浜トマトのトマトソースパスタ
高浜町の特産品であるハウストマトをふんだんに使用したパスタ。フレッシュなトマトの甘みと酸味を楽しんでいただけます。
サーモンとうちうらレモンのクリームソースパスタ
高浜町の特産品である『うちうらレモン』をふんだんに使用したパスタ。爽やかなレモンとサーモンとの相性が抜群です。
高浜産のトマトやシーフードを使用したピザも本格派。うみから食堂シェフの自信作です。
高浜トマトのマルゲリータ
高浜町の特産品であるハウストマトをふんだんに使用したピザ。フレッシュなトマトの美味しさがしっかり感じられます。
シーフードピザ
海老・ホタテ・高浜産のイカゲソをふんだんに使用したピザ。新鮮なシーフードの旨味をお楽しみいただけます。
はもとのへしこピザ
高浜町の水産加工場・はもと加工販売所のへしこを使用したビザで、へしこの旨味と塩味がオリジナルのトマトソースとの相性抜群です。
若狭の海、高浜の山。その豊かな恵みを形にした品々は、どれも妥協のないこだわりが光るものばかりでした。 高浜町の「新しい味」が、これから多くの食卓に笑顔を届けてくれるのが楽しみです。
